春节眼瞅着就要到了，这些天是今年最冷的时节——三九，虽然阳光依然灿烂，但河里早已结上了厚厚的冰块。这么冷的天气，饮食如何安排才能更有效保暖防寒呢？

首先，我们要了解：蛋白质、脂肪和碳水化合物是能够为身体提供生命活动所需能力的三大产热营养素，因此，若要增加身体的能量储备，必须通过增加主食和油脂类食物的摄入，同时保证优质蛋白质的供应。富含蛋白质的食物很多：各种禽畜肉如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、兔肉、鸭肉、鹅肉等，鸡蛋，牛奶，其它奶制品，鱼虾蟹贝，豆制品等。上述食物均富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果好。同时，这些食物同时也含有丰富的蛋氨酸，这种氨基酸可以帮助人体生成适应寒冷环境所需的甲基。因此，如果您是一位体格偏瘦弱的人、或者您经常需要在户外的寒冷环境中活动，适当增加这些产热食物，有助于您在三九天里保持温暖的体温。

此外，怕冷的人有可能存在一些矿物质的摄入不足。研究发现：铁是血红蛋白的重要组成成分，后者负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织，如果您体内的铁储备不足、摄入量不达标，细胞不能获得充足的氧气、身体产生的能量减少，容易感觉虚弱、畏寒。钙元素在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。由上可见，补充富含铁和钙的食物可以提高机体的御寒能力。含铁丰富的食物包括：动物肝、动物肉、动物血、大豆制品、芝麻、黑木耳、紫米、红枣等。含钙丰富的食物包括：牛奶及奶制品、各种豆制品、海带、紫菜、芝麻、带壳的小虾蟹等。

除了矿物质，碘元素也能帮助身体增强对寒冷的抵抗力，它是人体甲状腺分泌的激素——甲状腺素的促进元素，甲状腺素能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、含碘盐等。

北方更为寒冷的地区，会因为严寒而导致咱们体内维生素的代谢发生较大的变化，使得人体对维生素Ａ和维生素Ｃ的需求量增加。前者主要来源于动物肝脏，或者从胡萝卜、南瓜、木瓜、深绿色蔬菜等食物中的胡萝卜素部分转化而来。后者则主要来自新鲜水果和蔬菜，如果您居住的地方很难买到特别新鲜的蔬菜水果，也可以适当补充一点儿制剂形式的维生素C，注意，补充的量不可太多，以免超量时造成腹泻、钙流失增加等问题。

嗜辣的朋友可能最喜欢冬天，特别是南方湿冷地区，辣椒、姜、胡椒等食材中特有的辣椒素、芳香性挥发油、胡椒碱等成分，都是能够促进食欲、增加血液循环，提高御寒能力的好帮手。当然，如果您是哺乳的妈妈，无论多么喜欢吃辣，您都要忌忌口，否则，宝宝也会“热血沸腾”的！