2012年1月1日，新年伊始，且恰逢农历的腊八，实在是一个美好的日子。为什么这么说呢？这与腊八的风俗起源相关。

大家都知道腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥又叫“七宝五味粥”，其历史非常悠久，古时的“腊”是祭祀的意思，表达古人对于一年到头、能得到丰衣足食，从而应当对神灵表示感谢的心情、并祈福来年的更大丰收。后来到了宋朝，腊八食粥的习俗更为风行，那个时候，逢腊八这一天，上至朝廷、官府、寺院，下至黎民百姓，家家户户都是要吃腊八粥的。而在清朝年间，在宫廷中，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用；在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；且必须全家团聚在一起食用、并馈赠亲朋好友。

除此之外，还有一个关于腊八的传说，据说佛教创始人释迦牟尼在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下得道成佛。后来的佛教信徒们，每到腊月初八这天，就念经吃粥，这腊八节更增添了宗教色彩。不管怎么说，人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的。

说了这么多历史，言归正传，今天就跟各位妈妈一起聊聊腊八粥的取材、制作和营养价值：

中国各地的腊八粥花样繁多，但其中以北京的最为讲究，以大米为主材，在此基础上增加多种多样的谷物、豆类、干果等，如珍珠米、薏仁、大麦仁、粘秫米、黄米江米、小米、菱角米、栗子、云豆、红豆、红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、花生等……最多时可达二十余种选择。在腊月初七，就要事先将不易煮熟的食材洗净、去核、泡发，然后家中的“大厨”往往天还不亮就开始煮，大火将已经泡好的各种食材煮开，再改成小火慢慢炖至粥粘稠、豆绵软，次日清晨，全家人就可以一同享受热气腾腾的甜蜜的腊八粥了。

从腊八粥的选材，足以看出老祖宗们对饮食文化和养生之道的研究之深。以白米为基础，搭配多种杂粮谷物，可以在满足能量需求的基础上，获得丰富的B族维生素、铁、镁、膳食纤维，对于肠道健康和生养气血非常有益；芸豆、红豆等干豆类食物除了也能提供上述营养素之外，还含有大量的优质植物蛋白质和维生素E；至于核桃、杏仁、榛子等坚果及花生，还可以提供丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E，具有养颜护肤、抗氧化的作用。葡萄干、桂圆、红枣等所含的丰富的果糖、维生素和植物化学元素，起到在冬季御寒强身的功效。当然，如果巧主妇们有心，还能加入桂花、玫瑰等食材的话，不仅能给您家的腊八粥添味增香，还能让各位孕妈咪或月妈妈们更加美丽动人。

好了，希望小编的文章能为您的新年带来一些快乐和营养，预祝妈妈和宝宝2012年健康幸福！