近期频频在新闻上露脸的的速冻饺子“细菌门”事件，让大家对原本美味方便的各种品牌的速冻产品都心有余悸。特别是家有孕妈妈和小宝宝的家庭，恐怕更是谨慎加紧张，唯恐一不小心吃出全家人的担忧。可是，下周就是冬至节气了，从这一天开始，就正式开始了最冷的三九天了，按照咱们中国人的传统，冬至吃饺子是“必需的”，这样才能“防止冻耳朵”的习俗。那么，为了避免速冻饺子的隐患，今年恐怕要勤快一点儿，自己动手DIY健康饺子了。怎么才能把饺子包出“彩”来？有什么让饺子更加美味的小窍门呢?

首先，饺子皮用的面粉很重要，高筋粉、饺子粉等精选面粉能够让您成功包出皮薄馅大的漂亮饺子；再者，饺子馅、作料的选择也非常重要，下面就给大家推荐冬至DIY饺子不可缺少的几样食材：

　　第一，营养丰富的蔬菜和其它不常使用的食材

冬天吃饺子，蔬菜中首推的是胡萝卜，胡萝卜营养丰富，且主要营养素胡萝卜素不怕高温，在高温下煮，营养价值几乎不会受到损坏。将胡萝卜剁碎或用料理机碾成末，与羊肉或牛肉搭配做馅，不仅美味营养，还有助于去除牛羊肉中的腥膻气。而且，胡萝卜中大量的果胶成分还有助于减少肉中的不良胆固醇的吸收，可谓功能强大。

除了胡萝卜，萝卜缨子也是入馅的好原料，具有助消化、增食欲的作用，常常会被大家忽略而当成废物丢弃，实为可惜，如果将少许萝卜缨子掺在其它馅料中，既不浪费又增营养。

大白菜入馅，是最常见的方法，注意要先用盐杀出水分，再加上香油；或者先和油、再加盐，可以防止水分的流失，也便于包馅。

水果，对于家有宝宝的家庭来说，可是不错的尝试，水果或果酱馅料的饺子，可以让不爱吃饺子的宝宝耳目一新，大有一试究竟的愿望。

坚果，您试过吗？想一想，将汤圆的馅料移入饺子中，是否会有不一样的感觉呢？

第二，杀菌效果强的作料

　　吃饺子一定要配上蒜，如何食用大蒜是最好的呢?建议将蒜头切成片状、或剁碎成碎末，让氧气充分接触蒜的表面，帮助将其中的抗菌成分溶出，这样的蒜除了有杀菌的作用外，还可以帮助抗癌。再将准备好的蒜头与醋、酱油、香油等调成自己喜爱的蘸料。

第三，醋，不可没有的面食调味品

　　山西出产的老陈醋，和镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起，并称中国的四大名醋。在各种醋中，陈醋的酸度较高、颜色也较深，因此常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴，如糖醋鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻、助消化的陈醋。

除了上面说的一些食材，聪明的您也可以根据自家人的口味去调整食材，并借助各种厨具将饺子“塑形”，做成小花、小老鼠、小元宝等让宝宝一眼就能爱上的“型水饺”，这样，就再也不愁小家伙们不爱吃了。

冬至，让我们DIY一把，让饺子也疯狂吧！